El pollo a la brasa no solo es un plato representativo de Perú, sino que su sola mención tiene el don de congregar familias, amigos, compañeros de trabajo, vecinos, etc., en resumen, todos quienes tienen algo que celebrar y eligen hacerlo comiendo rico.
Nuestro expertos gastronómicos sugieren lo siguiente para que tu pollería sea un éxito o tu aventura en la cocina de tu casa sea de lo más satisfactoria:
Baña al pollo con pimienta negra, romero, sal a gusto, comino, sillao, sazonador, orégano, ajo molido, ají panca y cerveza negra. Esta mezcla debe ir dentro, fuera y debajo de la piel del pollo. Debes dejar macerando por al menos 3 horas para que la carne absorba correctamente todos los ingredientes.
¿Cómo hago para mantener la jugosidad de mi pollo a la brasa? No olvides que la mejor forma de mantener la jugosidad del pollo es usar un mantenedor de alimentos, tendrás la temperatura ideal con la crocantez de la piel en su punto. Simplemente no hay pierde...
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